Ivan te (smalbladet ildved) er en fantastisk plante som har mange nyttige egenskaper. Derfor har det blitt verdsatt siden antikken. En drink fra den vil bidra til å takle hodepine og forkjølelse, bidra til normalisering av fordøyelsen og vil belaste deg med handlekraft og styrke. Alle delene brukes: blader, rot, blomster. Men for å bevare de helbredende egenskapene, er det nødvendig å samle og tørke det riktig.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Forfedrene våre gjorde ikke bevisst tinkturer og avkok fra denne planten. Den inneholder et stort antall vitaminer og mineraler. Men dette er ikke alt, det kjennetegnes av flere funksjoner.
- Antiinflammatorisk effekt, så legende salver er laget av den.
- Den omsluttende effekten, takket være hvilken Ivan-te kjemper mot manifestasjoner av magesår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Stopper spredningen av herpesviruset.
- Antitumoreffekt.
- Beroligende effekt, forbedrer egenskapene til beroligende medisiner. Det viser seg godt i kampen mot søvnløshet.
- Hjelper med å takle hudsykdommer: eksem, psoriasis, atopisk dermatitt.
- Det har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
Til tross for alle de fantastiske egenskapene til brannkjøtt, bør den ikke misbrukes. Det er bedre å ta det på kurs slik at arbeidet med mage, lever, tarm ikke blir forstyrret. Små barn anbefales ikke å drikke avkok og infusjoner fra det, fordi planten inneholder koffein. Kvinner under graviditet og amming bør være forsiktige, ta kontakt med leger før bruk og følge rådene deres. En kontraindikasjon kan også være enhver sykdom assosiert med blodkoagulasjon. Det er ingen andre begrensninger, selv om individuell intoleranse i sjeldne tilfeller er mulig.
Denne planten er verdsatt som en fantastisk honningplante. Honning fra det viser seg å være av høy kvalitet, behagelig for smaken og selvfølgelig nyttig.
Hvor vokser og hvordan samles?
Ivan te er en smalbladet ildsted. Ved innsamling er det ikke nødvendig å forveksle det med andre typer brannved, da de ikke har så eksepsjonelle egenskaper. Den ønskede planten er ganske høy, vanligvis ikke mindre enn 50 cm i høyden, har smale blader og syrinrosa blomster. Det okkuperer betydelige territorier i løpet av blomstringsperioden som ligner et teppe.
Planten er allestedsnærværende. Du må se etter det der det er tørt og mye lys. Det kan være en skogglade eller en frynse, et avskåret sted, et sted i nærheten av en jernbanedal, grøft eller sådd felt. Spesielt elsker barskog. Velg et samlingspunkt vekk fra byer, travle motorveier og andre forurensningskilder. Det er da anlegget skal være miljøvennlig og sunt.
Det er nødvendig å samle ivan-te på et tidspunkt når den blomstrer. Blomster har, som andre deler, verdifulle kvaliteter. I tillegg vil de hjelpe å ikke forveksle det med andre planter. Det er vanskelig å si nøyaktig når ildstedet vil blomstre, det avhenger av klimasonen. I varmere regioner skjer dette tidligere, i de nordlige regionene - senere, fra juni til august eller til og med september.
I anskaffelsesprosessen er det nødvendig å skille farge og ark. Du kan ikke blande dem. Planten er trimmet forsiktig i en avstand på 10 cm fra bakken. Det er best å samle i tørt vær, ikke etter regn. Du kan samle løv hver for seg. Noen praktiserer denne metoden: De klemmer stilken i håndflaten og løfter hånden opp og bryter av bladene. Men de kan miste smaken, så det er bedre å beskjære dem. Når du samler farge, skal bare toppen tas. Hvis det allerede er dannet en pod på børsten, må du sørge for at den ikke kommer til blomstene eller bladene. Når det tørkes, kan det modnes, luddet fra det vil gjøre arbeidsstykket ubrukelig.
Hvordan høste ivan te?
Så blir Ivan-te samlet. Men for å gjøre drikken fra den virkelig velsmakende og sunn, må planten være forberedt på dette. Begynn med å visne. For å gjøre dette, riv av bladene og vask dem grundig. Deretter spredt på rent papir, laget skal ikke overstige 5 cm. Så det er nødvendig å la være i en dag under omrøring fra tid til annen, slik at bladene falmer jevnt. Direkte sollys skal ikke falle på dem. Resultatet er litt myke deler av planten. Det er viktig å ikke tørke dem.
Neste trinn er gjæring. Det begynner med at bladene gnir mellom håndflatene slik at de danner rør. Når de mørkner fra saften, blir de stablet i en emaljert panne eller annen beholder. Laget skal ikke være for tykt. Deretter er bollen dekket med en klut fuktet med vann og la stå på et varmt sted i opptil 20 timer. Tiden som kreves for gjæring avhenger av hvor høy temperaturen er. Optimal - fra 24 til 27 grader. Du kan bestemme at prosessen er fullført av den merkbare blomster-fruktige lukten som har dukket opp.
Deretter må de fermenterte bladene tørkes. Gjør det enten i solen eller i ovnen med lite strøm. Tidligere kuttes de fint og brettes i et tynt lag på bakeplater dekket med pergament. De holder ildstedet i ovnen i omtrent en time, mens de tørker i den friske luften - til de er ferdige.
Arbeidsstykker oppbevares i tett lukkede containere, for eksempel i glasskar med godt skruede lokk. Han beholder sin smak og sunne egenskaper i opptil to år. Den modnes i løpet av en måned, da kan du tilberede en velduftende drink.
Andre tørkemetoder
Tørking av Ivan-te kan gjøres annerledes. For denne metoden tar de linduk, fukter den og legger bladene på den med et lag på ikke mer enn 3 cm. Kuttet av stoff skal tilsvare volumet av planten som er beregnet for høsting. Fra tid til annen må stoffet sprayes fra sprayflasken, slik at det ikke absorberer saften.
Stoffet rulles opp i en tett rulle og dras sammen med et tau eller gummisnor. Deretter males planten, bøyer og bøyer den resulterende vri i en halv time. Det er praktisk å gjøre dette sammen. Under prosessen blir strukturen av bladene forstyrret og juice skilles ut. Som et resultat begynner primærgjæring, den varer i omtrent tre timer. Når håndflaten føler at krøllen er blitt varm, kan vi konkludere med at den opprinnelige gjæringen er avsluttet. Råvaren får en lett fruktig lukt.
For videre gjæring overføres råvarene til en beholder, godt pakket og tett lukket med lokk. På et lunt sted må arbeidsstykket oppbevares i 36 timer. Du kan også legge den på et kjølig sted en stund. Dette vil bidra til å gi te en mer raffinert smak. Hvis råvarene ble samlet inn sent i august, er det nødvendig med ytterligere gjæring. Massen fjernes fra beholderen, gnides mellom håndflatene for å skille ut juice.
Tips
For å få fart på prosessen kan du bruke en kjøttkvern uten kniver. Men kvaliteten på arbeidsstykket vil være dårligere enn hvis det gjøres manuelt.
De bearbeidede råvarene blir liggende i 6-8 timer. Beredskapen bestemmes ved å trykke på massen: den skal føles som gummi å berøre. Når dette er oppnådd, kan Ivan-te tørkes i ovnen. Den holdes lett i røre og rør blandingen regelmessig. Rød murstein plasseres i ovnen, det vil hjelpe å ikke tørke arbeidsstykket. Annealing vil gi teen en fantastisk smak.
For en annen gjæringsmetode er samlingen delt i to deler. Juice ekstraheres fra en ved hjelp av en pressejuice. Det vil vise seg en veldig liten mengde, men dette vil være nok. Den resulterende juicen helles over de gjenværende råvarene og knuses med en belastning på 20 kg på en tresirkel. Etter 3 dager vil prosessen være fullført, råvarene kan tørkes.
Hvordan lage en infusjon?
Det er ikke vanskelig å tilberede en drink fra en ildsted. Du kan brygge den på nesten samme måte som vanlig svart eller grønn te. For å gjøre dette, skyll tekannen med kokende vann. Ha deretter i den litt Ivan te med en hastighet på 2-3 ss per halv liter vann. En liten mengde tørket farge kan tilsettes de fermenterte og tørkede bladene. Først, hell varmt vann bør bare være en tredjedel, bare etter 5 minutter tilsett for fullt. Andelene vann og teblader kan endres til din smak. Hell kokende vann flere ganger, uten å gå på akkord med kvaliteten.
Hvis drikken er beregnet på en person, er det lettere å insistere på det i et glass - å fylle en ufullstendig spiseskje og hell kokende vann. Etter 20 minutter kan du drikke.
Du kan tilberede infusjonen på en annen måte. Hell ned tebladene på bunnen av en emaljert panne med et lag på opptil 5 cm. Hell to ganger med mye vann. Oppvarmet på svak varme, ikke koke, lov til å stå i et kvarter - og drikken er klar til å drikke.
Å tilberede en uvanlig og sunn drink med utmerket smak er innenfor kraften til alle. Å samle ivan te er enkelt, og gjæring og tørking vil gi den ønsket smak.
Vi anbefaler deg å lese artikkelen: hvordan lage is