Det er praktisk å sette kyllingen for lagring i fryseren, men da oppstår spørsmålet, hvordan koke denne frosne kyllingen? Må jeg tine den før jeg kaster den i suppen? Dette er ikke nødvendig, spesielt hvis produktet er tilberedt på riktig måte.
Når frysing ikke er til hinder
Hva er riktig forberedelse? Svaret er ekstremt enkelt: Før kyllingen må fylles, må kyllingen rengjøres for fjærrester. Slakter, hvis du vil ha mindre fett, må du fjerne huden. For andre kurs anbefales det å fjerne kjøttet fra beinet. Da må brikkene legges ut i forskjellige containere eller pakker, signere utløpsdatoen og legge i hyller.
Tips
Jo tørrere overflaten til det fremtidige arbeidsstykket etter skylling, og jo mindre "juice" har tid til å lekke under fryseprosessen, desto bedre er det halvfabrikata.
Et slikt forberedt produkt trenger ikke å tines opp - bare kjør det i kaldt vann og kok opp. Det vil ikke påvirke smaken eller kvaliteten på den ferdige retten.
Hva er effekten av is
Frossen kylling tilberedes på samme måte som kjølt, med ett unntak: kjøttet vil trenge mer tid, i gjennomsnitt 1,5 ganger for å koke helt. Likevel vil suppen på bordet bli merkbart raskere enn ved avriming.
Den andre nyansen: iskyllingen kjøler fortsatt vannet og lar den ikke koke lenger. Følgelig, hvis du koker suppe i en langsom komfyr, må du stille 1,5-2 ganger lengre arbeidsintervall, ellers vil ikke kyllingen koke eller buljongen ikke blir mettet.
Forsikre deg om at kyllingen i sakte komfyren skal koke - siden apparatet varmes sakte og deretter simmer suppen (på grunn av dette oppnås effekten "fra ovnen"), er det fortsatt fare for at de skadelige mikroorganismene vil formere seg og deretter dø. Derfor anbefaler magasinet "Miss Clean" å velge programmet "Multipovar" eller først "Cooking", la kyllingen koke, fjerne skummet og deretter aktivere syklusen "Suppe".
Tips
Ikke stol på timeren helt, og sjekk kyllingens beredskap med en gaffel. Råproduktet vil være vanskeligere å stikke hull, juice blir frigjort fra punkteringen, som umiddelbart vil gi skum.
Når en kylling må tines
Det er flere tilfeller når avriming er nødvendig:
- når den frosne delen er for stor - må du la den tine litt, skille riktig mengde og umiddelbart skjule resten tilbake i fryseren;
- når huden ikke tidligere er fjernet, og i en tallerken er den ubrukelig (for eksempel trenger du en diettrett med et minimum av fett);
- når delen er frosset slik at den ikke ligger i oppvasken og stikker ut over vannet;
- Hvis du har tenkt å steke eller lapse kyllingen - overflødig juice vil ødelegge parabolen, så det anbefales å tine kjøttet og renne av, skyll deretter, tørk det med tørkepapir og la koke.
Viktig
Frysing av nytt er kategorisk uakseptabelt, derfor er det så viktig å dele kyllingen i porsjoner på forhånd. Ellers er det å foretrekke å sette hele aksjen i matlaging umiddelbart, for eksempel lage suppe fra nakken, ryggen og vingene, salat fra brisket og stuede poteter med kyllingben.
Hvordan tine
Etter tining vil ikke kyllingen miste sin smak eller form, hvis du følger enkle anbefalinger:
- Tine produktet sakte, helst i kjøleskapet eller på balkongen. I en mikrobølgeovn eller stekeovn er det stor risiko for å tørke kjøtt eller bake i det hele tatt. Dette vil påvirke den endelige retten negativt. I rommet - et godt alternativ hvis det ikke er katter / hunder og luften er kjølig nok, ellers vil kyllingen dø rett etter at den smelter. Et godt sted er vinduskarmen på nord- eller vestsiden.
- Frigjør produktet fra posen, film, fjern det fra beholderen på en tallerken - dette vil øke avrimingen.
- Tøm ikke avriming med en vannstråle: disse kjøttsprayene er ikke hygieniske, og kjøttet blir vannaktig.
- Legg kyllingen i oppvasken med sidene: ganske mye væske drenerer fra den. Det vil være dårlig hvis alt søl på produktene nedenfor.
- For å beskytte kyllingen under tining på bordet fra kjæledyr, dekk produktet med en mikrobølgeovnhette.
Kjøp gjerne kylling gratis og frys. I denne formen beholder den alle nyttige egenskaper fra 2 til 5 måneder med standardmodus i fryseren. Det er ikke nødvendig å tine fuglen før du koker - for kylling, sett kyllingen uten å tine. Dette er ekstremt praktisk hvis du trenger parabolen i dag til lunsj, og ikke i morgen til frokost.