Mandler, fordelene og skadene av dette vil være temaet for samtalen vår. Mange mennesker elsker mandler, hvor fordelene er tilgjengeligheten av en stor mengde næringsstoffer i nøtter, noe som er veldig nødvendig for den mentale og intellektuelle utviklingen til en person. Skadene er minimale, men mer om det nedenfor. Mandler er en verdifull og veldig nyttig plante fra gruppen valnøtt. Mandelfrukten kalles vanligvis en nøtt, men faktisk er den frøet til den uspiselige mandelfrukten. Mandler har en interessant tosidighet i planten: i henhold til dens biologiske egenskaper, dens systematiske stilling, er det en steinfruktplante, etter fruktbare salgbare egenskaper, og forbruket i mat, den er nøttebærende.
De biologiske egenskapene til mandler
Slekta med mandler forener omtrent førti arter, men en art har blitt utbredt som hagekultur - den vanlige (Amygdalus communis L), som tilhører den flerfargede familien.
I vårt land har kulturen av mandler nylig utviklet seg, og er industrielt fordelt på Krim, Sentral-Asia. Selv om han på Krim ble introdusert tilbake på VI århundre. Utgangsposisjonen for distribusjon av mandler anses å være Asia.
De gamle fønikerne i et blomstrende mørkt rosa tre så bildet av den vakre gudinnen Amygdala, på hennes vegne kom det generiske navnet på denne kulturen - amygdalus. Tajiks kaller ham “bod”, usbekere - “dårlig”.
Som hagekultur er mandler nå utbredt i mange land og kontinenter: i Australia, USA (California), Hellas, Italia, Spania, Frankrike, Afrika (Algerie, Tunisia, Marokko), Jugoslavia og andre.
Avhengig av jordsmonnet har vanlige mandler i naturlige forhold en høyde på 2 til 6 meter, det vil si at det kan være i form av en busk eller tre. Kronen er bred, oval, spredt, med en kost, sjelden - sylindrisk. Grener uten torner, rette eller avvikede, med mange små grener.
Vinterblomsterknopper er avlange egg, svakt spisse på toppen, avrundet ved basen. Vegetative knopper er stort sett koniske, opptil 5 mm lange.
Bladene er mørkegrønne, noen ganger med en blåaktig skjær, myke (lærrike i veldig tørre områder). Blomster med en diameter på opptil 4 cm, ensartet. Fem hvite kronblad med en rosa fargetone, en base med karminfarge, opptil 36 stamens.
Frukt - består av den ytre perikarpen, endokarpen (frø) - valnøtt, frø (kjernen). Frukten er svakt pubescent (noen ganger bar), tykk, grønn, moden og sprekker langs magesuturen. Steinen (mutteren) er glatt, perforert, brunbrun (sjelden hvit, strålys, fawn), varierer i form: komprimert eller hovent (tofrø).
Kjernen er beskyttet av et bruntynt, sterkt skall - et nøtteskall, innsiden er hvit, eggløsning-lanset eller oval, smaker søtt eller bitter med en behagelig mandellukt.
Mandelknopper legges i juli på årlige skudd. Dette er tydelig synlig: i bladene på bladene er små grønne knoller synlige, som ved slutten av måneden blir større knopper, hvorfra blomster og vegetative knopper vil utvikle seg.
Når du høster mandler, anbefales det ikke å skade de utviklende knoppene, siden det på dette tidspunktet er en veldig aktiv intern utvikling av blomstrende knopper. Fukt jorden (ikke fyll den!), Løsne den, lag gjødsel.
Om våren vises rosa tips om fremtidige blomster før blomstring. Blomstene består av fem lyserosa kronblad, hvis baser er malt i en lys karminfarge. opptil 30 stamens er plassert inne i kronbladene. stammen, som består av en eggstokk ved basen, ender med et stigma.
Siden mandler har strengt kryssbestøvning, kreves det insekter. Naturen skapte denne planten slik at pollen av sin egen blomst i treet ikke med hell kunne pollinere pistilene til sine egne blomster, det vil si at planten i seg selv er karrig. Dette eliminerer forringelsen av avkommet, som skjer med selvbestøvning.
Mandler danner utrolig mange blomster, men av titusenvis av dem dannes ikke mer enn 5-8% av fruktene på en voksen plante.
Blomster er hovedreservatet for frøavlingen. Om vinteren, når temperaturen synker til minus 22 grader, dør bare en del av blomsterknoppene. Selv på minus 24 grader forblir opptil 20% av blomsterknoppene levedyktige.
Med normal pollinering vokser den unge mandelfrukten raskt, mens den aktive veksten av nye skudd begynner samtidig. Etter 2,5 måneder fra starten av fruktveksten er mengden fet olje i frøene opptil 50% av den totale mengden.
Mandler - fordeler og skader
Velsmakende mandler har lenge vært æret som symbolet på trivsel og helse. Dens nukleolus er et sterkt næringsrikt kostholdsmedisin. Kjernen inneholder - 70% fet olje, opptil 15% karbohydrater, opptil 35% protein. Den er rik på proteiner, kanskje er dette den rikeste proteinplanten, ikke bare blant nøttebærende. Hundre gram mandler inneholder 85 mg natrium, 228 mg svovel, 451 mg fosfor, 4 mg jern, 75 mikrogram vitamin A, 75 - vitamin B1, 600 vitamin B2.
Fordelene med mandler, den harmoniske sammensetningen av valnøttkjernen gir den utmerket kostholds- og medisinsk verdi. I ernæring er mandler foran kjøtt, melk, fisk, alle frukt, tempererte, subtropiske grønnsaker.
Det er kilden til mange næringsstoffer for den mentale og intellektuelle utviklingen av mennesket. Det har lenge vært ansett som en av de viktigste matvarene for voksende barn. Mandler inneholder to viktige stoffer som er nyttige for hjernefunksjon - riboflavin, L-karnitin, som øker hjerneaktiviteten, og som et resultat reduseres risikoen for Alzheimers sykdom. Studier har vist at mandler, så vel som mandelolje, er en viktig komponent for generell helse, for det menneskelige nervesystemets funksjon.
Dette er en fantastisk kilde til mange vitaminer, mineraler og fosfor, absolutt en av dem. Fosfor påvirker styrken, levetiden til bein, tenner, og forhindrer også forekomsten av aldersrelaterte sykdommer som for eksempel osteoporose. Mandler inneholder høyt vitamin E, som er en kraftig antioksidant.
Dets betydning for helsen og skjønnheten i huden er velkjent. Massasje med mandelolje anbefales ofte til nyfødte. Mandelmelk tilsettes kosmetiske såper på grunn av det etablerte ry for å forbedre hudens tilstand.
Mange tror at ordet "fett" betyr noe negativt, men faktisk er det noen fettsyrer som er nødvendige. De kan være veldig gunstige for helsen vår. Kroppen kan ikke lage sine egne fettsyrer, og det er grunnen til at vi må hente dem fra matkilder. Fordelene med mandler er at de inneholder to veldig viktige fettsyrer, som linolsyre og linolensyrer. Disse fettsyrene bidrar til å redusere betennelse i hele kroppen. Fettsyrer hjelper også med å senke dårlig kolesterol. De støtter sunn hud og hår. Tilstedeværelsen av kalium, natrium i mandler bidrar til å regulere, kontrollere svingninger i blodtrykket. Regelmessig inntak av mandler beskytter kroppen mot de farlige piggene i blodsukkeret som diabetikere lider så mye av.
Den inneholder folsyre, som bidrar til å redusere risikoen for fødselsdefekter hos nyfødte babyer. Det stimulerer også veksten av sunne celler, dannelse av vev. Leger forskriver regelmessig folsyrepreparater til gravide for å sikre riktig fosterutvikling.
Usøtet mandelmelk kan brukes hvis du prøver å gå ned i vekt. Enumettet fett, som inneholder mandelkjerner, reduserer appetitten, forhindrer overspising. Kostholdsfibre bidrar også til følelsen av fylde, til tross for at du spiser noen nøtter. Studier har vist at et kalorifattig kosthold som inkluderer mandler er bra for overvektige, overvektige mennesker og hjelper dem å gå ned i vekt. Til slutt fremmer kostholdsfibrene i kjernene jevn avføring, noe som også hjelper å miste vekt. Den generelle trivselen forbedres ettersom kostfiber hjelper med å fjerne giftstoffer fra kroppen.
En terapeutisk emulsjon tilberedes fra kjernen - mandelmelk. I følge østlig medisin forbedres de fordelaktige egenskapene til mandler av fiken og overgår ginseng. Med sukker er det veldig nyttig for astma, pleurisy, hemoptyse, tarmsår, blære, øker mannlige evner, forbedrer synet.
Dette er en utmerket honningplante og verdifullt treverk. Mandler regnes som en av de tidligste domestiserte nøttefruktene. Gjennom historien beholdt han religiøs, etnisk, sosial betydning. Bibelen omtaler mandler ti ganger, der den beskrives som "den beste blant de beste fruktene."
Men selv det mest nyttige produktet kan være skadelig. Mandler, nøtter er et sterkt allergen, derfor bør det brukes veldig nøye av allergikere, siden en for stor mengde ikke bare kan forårsake en sterk allergisk reaksjon, men til og med forårsake forgiftning.
Ikke spis umodne mandler - den har et høyt innhold av hydrosyansyre, og dette kan også forårsake forgiftning.
Vel, det økte kaloriinnholdet bidrar til vektøkning - dette er selvfølgelig skadelig for overvektige mennesker.
Den kommer i to former, søt og bitter. Søt brukes i mange asiatiske retter. En populær bruk av hakkede søte mandelkjerner er godteribasen - marsipan.
Gorky brukes også til matlaging, men den må først behandles mens den fremdeles er rå for å fjerne bitterheten. Bitter mandler inneholder en giftig mengde hydrocyansyre, som kan fås fra kjernene og behandles til cyanidgift. Å spise en håndfull ukokte rå mandelmutter kan drepe en person.
I tillegg til de verdensberømte mandelkakene, kakene, saltede eller kandiserte nukleoliene, anbefaler jeg to oppskrifter.
Mandelcocktail: Pund 20 g mandler med en porselensmørtel eller kjøttdeig, tilsett 200 ml melk og 20 g eventuell fruktsirup, bland med en mikser, cocktailen er klar. Frukt sirup kan erstattes med 15-20 g syltetøy - jordbær, bringebær, fiken, unabi.
Mandelcocktail vil være spesielt fordelaktig når det brukes syrup, syltetøy fra fiken, bringebær, ville jordbær, unabi og litt varm melk. Denne cocktailen kan være en kur mot forkjølelse.
Mandelkake. Bland godt knuste kaker, mandelkjerner, hell over kondensert melk, sett i en form, sett i kjøleskap i 35-40 minutter. Dryss deretter sukker og kakao på toppen. Mandelkjernen til en slik kake skal ikke knuses like mye som for en cocktail.
Og en annen videooppskrift på mandelkake uten mel:
Dyrking av mandler
Egenskaper ved dyrking av mandler: den vokser til og med på steinete, skifer, lett leire, lett sandholdig jord, men foretrekker dypt fruktbar vanngjennomtrengelig jord. Mandler er krevende for jordsmonn. Men det tåler ikke tung leire, høyt stående grunnvann, saltvannsområder. I husholdnings tomter er det enkelt å øke jordens fruktbarhet ved å tilsette organisk gjødsel for dypgraving.
Dette er en fotofil plante, med mangel på lys, produktiviteten synker. Det skal ikke plantes i skyggen av høye trær, bygninger.
Under naturlige dyrkningsforhold formerer mandler seg av frø. For å bevare sorten brukes vegetativ forplantning - spirende. Rootstock oppnås fra frø av en mandel med bitter frø. Frø blir sådd før vinteren til en dybde på 8-10 cm. Allerede i juli, med riktig forsiktighet, når frøplanter ved rothalsen 1 cm i diameter og er egnet for spiring.
To dager før spiring er jorda godt vannet - etter kraftig vanning blir barken bedre avfolket. Ved basen tørkes rammebestanden fra topp til bunn med et stykke fuktig klut, og deretter utføres spiring. Velutviklede rette skudd som øynene er tydelig dannet på er valgt for spiring.
I områder hvor det kan være minus 25 grader om vinteren, fjernes ikke seletøyet om vinteren, dessuten er det bedre å strø knoppområdet med jord, og om våren fjerne selen og kuttes av rett over vaksinasjonsstedet (skåret av øynene). Skuddene av grunnstammen fjernes systematisk.
På dårlig jord med svak vekst av frøplanter brukes toppdressing med mineralgjødsel, men det er bedre å råtne husdyrgjødsel med en hastighet på 4-5 kg per 1 kvm. måler. I en personlig hage er det lurt å plante minst 2-3 planter for kryssbestøvning.
I det første året av planting trenger planter nøye pleie: vanning, løsne jorden. Se på planten - den vil fortelle deg hva den trenger.
Hvis jorda på nettstedet ditt allerede er veldig tungt, kan du bruke ferskenplanter, kirsebærplomme, plommer som lager. Etter 3-4 år vil du allerede motta en avling.
Trimming utføres forming og skjæring. Jeg er tilhenger av forkrøplede trær. Dvergisme har mange fordeler: brukervennlighet, et stort antall planter i samme område, fravær av gjensidig skyggelegging, mye høyere utbytte fra området, muligheten for å lune planter for vinteren.
Mandler øker avkastningen til atten år, og etter tjuefem år faller avkastningen. Vanning i vekstsesongen bidrar til en kraftig økning i utbyttet. For å unngå hyppig vanning, kan jordoverflaten klemmes med gress, gammel sagflis, eventuelt mulchmateriale.
Modningen av mandelfrukter bestemmes visuelt ved sprekkdannelse av perikarpen langs magesuturen. De tatt fruktene blir renset for pericarp, som brukes til å mate små husdyr. Deretter tørkes nøttene.
Til tross for særegenheter ved å dyrke denne avlingen, er den nest nest valnøtter og hasselnøtter i produksjon. De som elsker mandler er ikke redd for forestående alderdom. Elskere av denne nøtten i alle aldre føler seg munter, enkle, med frimodighet til fremtiden!