Flere og oftere i listen over kjøp av russere kan du se avokado. Fordelene og skadene av dette fosteret for kroppen er ikke helt forstått. Forskere driver utrettelig forskning og gjør flere og flere funn. Vi tilbyr deg å lære om de uvanlige egenskapene til denne fantastiske frukten.
Fortsatt er avokado en frukt
For mange må frukten absolutt være søt og saftig. Avokado er mer som grønnsaker og smak og kjemisk sammensetning. Det er også forvirrende at det i noen supermarkeder ligger ved siden av agurker, og i andre til epler.
Det er faktisk frukt i definisjonen som til og med forskere er forvirrede på. For eksempel tomater, aubergine og agurker. Men dette gjelder ikke avokado. Svaret på spørsmålet, er det en frukt eller grønnsak, utvetydig.
Avokado er en frukt. Det vokser på et eviggrønt frukttrær med det fantastiske navnet Perseus (på vegne av den gamle greske mytologiske helten). Frukten inneholder en stein som treet formerer seg med. Akkurat som andre frukter.
Helt med trykk og brennende sanger
Mange kjenner avokado fra morsomme bilder på T-skjorter og en sang som hørtes for et par år siden på hvert hjørne: "Avo-avokado, unngå-avokado - det er bare mellom deg og meg ..."
Men hva er egentlig en mystisk frukt?
- Utsikt. Den ligner en stor pære med et enormt bein inni. Avokadoskallet er tett, grønt, ofte humpete. En slags blanding av pærer og krokodille. Frukten kalles - "alligator pære." Hvis du kutter, kan du finne kjøttet med en fet konsistens av en delikat gulgrønn farge.
- Smak. Du vil ikke forveksle en avokado med noe. Den inneholder mye fett. Smaken kan sammenlignes med et søtt smør blandet med mosede greener. I noen varianter er notater av valnøtt, pære, sopp, pølser, yoghurt, bearbeidet ost tydelig hørbare. Og hvis frukten er umoden, er kjøttet bittert.
- Lukt. Aromaen av fersk avokado er subtil, usøtet, eksotisk fet-nøtteaktig.
De færreste vet at disse fruktene er veldig eldgamle. De ble dyrket av aztekerne og ble kalt auacatl, som betyr "skogolje."
Hvorfor er avokado så sunt?
Ernæringsfysiologer anbefaler avokado for vekttap, tradisjonelle healere - for forstoppelse, leger - for å senke kolesterolet i blodet. Den inneholder en rekordmengde sunne fettsyrer, oljer, vitaminer og antioksidanter.
I 1998 ble avokado oppført i Guinness Book of Records som den mest næringsrike frukten.
100 g masse inneholder bare 1 g sukker og en veldig stor mengde B, C, E, K, D-vitaminer, omega-3 og omega-6 fettsyrer, enumettet fett, kalium, kobber, magnesium, antioksidanter.
Hvorfor er avokado nyttig?
- Positiv effekt på hjertets arbeid.
- Øker stresstoleransen.
- Normaliserer trykk.
- Senker kolesterolet i blodet.
- Fremmer vekttap.
- Forbedrer konsentrasjonen og hukommelsen.
- Normaliserer fordøyelseskanalen og eliminerer forstoppelse.
- Beskytter celler mot aldring, har anti-aldringsegenskaper.
Frukten anbefales å bli inkludert i kostholdet for vegetarianere, personer med sykdommer i hjerte- og karsystemet og diabetikere. I diabetes type 2 hjelper det å opprettholde blodsukkernivået og forbedrer lipidprofilen.
For å hjelpe ned i vekt
Etter å ha prøvd fet kjøtt, kommer mange til den konklusjon at en eksotisk frukt ikke er egnet for kostholdsernæring. Hvis du ser på hvor mange kalorier som er i en avokado, kan du faktisk bli redd - så mange som 160 kcal per 100 g masse. Til sammenligning i høyt kalori poteter og bananer - henholdsvis 77 og 89 kcal.
Til tross for det høye fettinnholdet, er avokadofrukter kosthold. Fakta er at alle fettene i dem er sunne og ikke inneholder kolesterol. Og også:
- hjertelig frukt;
- kan erstatte majones i salater;
- redusere nervøsitet ved slanking.
Fordeler for reproduksjonssystemet
Avokado anbefales å bli inkludert i kostholdet for par som planlegger å bli gravid, og ganske enkelt hvis de ønsker å etablere et seksualliv. Bruken som afrodisiakum ble beskrevet tilbake på 1500-tallet. Indianerne brukte frukt for å øke seksuell lyst og rask fødsel.
Fordelige funksjoner:
- Fruktmassen inneholder mye folsyre, noe som er spesielt viktig for kvinner under graviditet.
- E-vitamin er nødvendig for at kjønnskjertlene skal fungere ordentlig og for hormonproduksjon.
- Avokado reduserer risikoen for cervikal dysplasi.
- Hos menn øker frukten mengden ejakulat og øker antall aktive sædceller.
- Frukten vekker seksuelle fantasier og sexlyst.
Grønn pille ungdom og skjønnhet
Avokado inneholder E-vitamin, noe som forbedrer produksjonen av kollagen og elastin. Hvis du regelmessig spiser det, blir håret blankt, huden din blir sunn, neglene dine blir sterke og ansiktet ditt vil være krøllete.
Du kan bruke frukten ikke bare inne, men også eksternt. Kvinner lager masker av den for å fukte huden og eliminere sprøtt hår. Avokado lindrer betennelse og irritasjon, så det brukes til å behandle kviser.
Skade
Avokado kan være skadelig:
- når den konsumeres i store mengder;
- i nærvær av alvorlige sykdommer og allergier;
- når du spiser frukt med bein og skrell.
Skallet, beinet og bladene til avokadoen inneholder det giftige stoffet Persin. Hos mennesker forårsaker dette giftet forgiftning, og hos dyr og fugler - død.
Ernæringseksperter anbefaler å innføre frukt gradvis i kostholdet. Sammensetningen er ganske spesifikk. En allergisk reaksjon, diaré, tyngde i magen og kvalme er mulig.
Husk: du kan ikke spise bein og skall.
Typer avokado
Det finnes omtrent 400 varianter av avocado. Frukt dyrkes i sitt historiske hjemland i Mexico, så vel som i USA, Israel, Indonesia og andre land med tropisk og subtropisk klima. For øvrig regnes den meksikanske “avokadobedriften” som veldig lønnsom. Lønnsomheten er like høy som narkotikahandel.
Til tross for forskjellige varianter, i russiske supermarkeder kan du ofte finne 3 typer avokado:
- Hass (haas er feil navn). Den vanligste sorten i verden. Mer enn 85% av alle voksne avokadoer tilhører denne sorten. Skallet av frukten er kvisete, mørk, kjøttet har en grønnaktig fargetone. Hass er en moderat fet variasjon med en rik palett av smaker.
- Den dominikanske. Det kommer sjelden til russiske regimenter. Hvis du klarte å møte ham - ta det uten å nøle. Den har en stor størrelse. Skallet av frukten er grønn, kvisete, og kjøttet er søtt.
- Israelsk. Mindre deilig enn afrikanske og dominikanske varianter. Oftest har israelske avokadoer en jevn og tynn skrell som brytes lett. Fettfattig kjøtt. Det er best å spise det i salater eller bake.
De beste og mest uvanlige variantene:
- Ryan er en veldig fet type med gult kjøtt med smak av potetmos.
- Oettinger er super velsmakende med lavt fettinnhold. Den blir enda smakligere når den legger seg. Smaken på massen kan ligne på stekt sopp, bearbeidet ost, nøtter, yoghurt, pølser.
- Pinkerton - har et veldig lite bein. Spesielt velsmakende og fete afrikanske frukter, mens israelske tvert imot er fettfattige og ligner gulrøtter etter smak.
- Pura Vida - har formen som en flaskehud. Fruktene er veldig store og kan veie opp til 1,3 kg.
- Fuerte - regnes som den deiligste. Den glatthudede frukten har en behagelig søt kremaktig smak.
- Bacon er den mest ikke-fete og vannholdige sorten. Huden på miniatyrfrukter er lysegrønn, det samme er kjøttet.
- Reed - sfæriske frukter med samme runde bein. Kjøttet ligner en blanding av pære og nøtter.
- Zutano er en av de beste variantene. Pæreformede frukter, med en tynn og glatt grønn hud. Massen er fet, smakfull, snøhvit eller kremaktig, smaker som et eple.
- Meksikola - mørk lilla eller svarte avokadoer som veier opp til 100 g.
- Semil-34 er en elitesort. Fruktene er saftige, med en fruktig smak, som når de modnes, blir fet-nøtteaktige.
- Kongelig svart er en elitesort. Den skiller seg i rik sort hud og gult kjøtt.
Om sommeren modnes: Fuerte, Bacon, fete varianter Pinkerton, Reed.
I vintersesongen kan du kjøpe: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, ikke-fettete Pinkerton.
Spis avokado
Meksikanere spiser avokado nesten hver dag. Her er det like vanlig som poteter i Hviterussland. For å få maksimal utbytte blir den spist rå. Frukten er også en del av tradisjonelle meksikanske retter (guacamole og andre).
Rengjør avokadoen før du spiser eller koker:
- Skjær frukten på langs i to halvdeler uten å kutte en stein.
- Fjern beinet og kast det.
- Skyv massen ut med en spiseskje og legg den på en tallerken.
Slik spiser du rå avokado:
- Med en skje. Dryss den skiver frukt med sitronsaft eller 1% eddik. Spis massen, plukk den med en skje direkte fra skallet.
- Med toast eller cracker. Knus kjøttet med en gaffel. Salt, pepper, drypp over sitronsaft og smør som smør.
Sitronsaft forhindrer at avokadomasse mørkner.
Matlaging avokado
Vanligvis brukes avokado til å lage:
- salater;
- sushi og rundstykker;
- forretter;
- guacamolesaus.
Fet kjøtt går bra med fisk og sjømat, egg, skinke, kylling, sitrus.
Enkle og deilige oppskrifter:
- Smørbrød. Fordel kjøttet av avokado på brød. Legg en tynn skive laks på toppen. Pynt med greener.
- Salat. Kok opp 300 g reker. Terning 1 skrellet avokado og 300 g hermetisk ananas. Bland, dryss hakkede urter. Smak til med yoghurt.
- Matbit. Mal massen av 1 frukt, 200 g cottage cheese eller fetaost, greener i en blender. Spredt på toasts.
- Rask frokost. Skjær avokadoen i to, få en stein og øk fordypningen litt. Knekk i hvert halvpart av 2 vaktelegg. Stekes i en forvarmet ovn til 200 grader i 15 minutter.
- Guacamolesaus. Mal i en blender (omtrent): skrellet avokado, liten løk, halvparten av paprika, liten chili, tomat, en firedel sitron uten skall. Salt og tilsett 1-2 ss. ss olivenolje. Server med mais tortillas eller biff.
Hvem er den modenste her?
Svært ofte forstår folk ikke smaken av avokado, fordi de prøver en mislykket frukt for første gang. I hyllene i butikker blir han ofte umoden: hard, blid, med en ubehagelig bitterhet. Den andre ekstremen er en overmoden frukt med en veldig fet mos.
Hvordan velge en moden og velsmakende avokado?
- Klem frukten i hånden. Den skal være myk, men spenstig, som en oppblåst gummikule.
- Rist den nær øret. Moden frukt vil svare med et knapt hørbart tross av et bein.
- Inspiser skallet. Det skal være flatt, uten kveler, sprekker og mørklagte områder.
- Vær oppmerksom på toppen av fosteret. Hvis nakken er synlig i stedet for en enkel avrunding, modnes frukten på treet og vil være spesielt velsmakende.
Det er bedre å kjøpe en hard avokado enn en myk og overmoden en.
2 måter å modne avokado på
Fordelen med frukten er at den modnes selv etter at den er plukket fra et tre.
Hva skal man gjøre med harde avokado?
- Legg frukten i en plastpose sammen med et eple eller banan. Bind og la være en dag på bordet. Funksjonen ved denne metoden er at epler og bananer slipper ut etylengass, noe som bidrar til rask modning av alt som er i nærheten.
- Pakk avokado i håndverkspapir og legg på et kjølig mørkt sted. Etter 2-3 dager vil den bli egnet til konsum.
Hvor mange avokadoer kan jeg spise per dag?
Ikke mer enn en frukt per dag. Denne normen kan ikke overskrides, ellers vil det være problemer med vektøkning, kvalme, tyngde i iliac-regionen, diaré vil plage. Ernæringsfysiologer anbefaler at du fullstendig begrenser deg til to avokadoer i uken om sommeren og tre om vinteren.
Hvem er avokado kontraindisert?
Ammende kvinner (fylt med diaré hos et spedbarn), personer med akutte sykdommer i leveren og galleblæren.
Hvordan lagre avokado?
Hard frukt forverres i kjøleskapet. Den er lagret i en kurv på bordet til den modnes. Moden frukt er nedkjølt i en papirpose. Her kan de lagres opptil 5 dager. Du kan fryse kjøttet til en avokado ved å strø over sitronsaft.
Selv om avokado er mer enn 20 000 år gammel, har den i Russland først blitt populært de siste årene. Til i dag inspirerer ikke mange grønne frukter, som ligner på store umodne pærer, ikke tillit. Det er verdt å erkjenne at smaken av fet kjøtt er spesifikk. For å sette pris på avokadoen, må du velge riktig frukt. Noen mennesker liker det utelukkende i salater og rundstykker. I alle fall er det veldig nyttig å spise det. Variasjoner, som er preget av et høyt fettinnhold, erstatter kjøtt og egg. Avokado er et veldig verdifullt produkt for vegetarianere og alle som holder seg til et sunt kosthold.