Noen husmødre vet ikke hvordan de skal leke kål slik at den ikke stinker, og derfor fratar de seg selv og familien deres en deilig og ekstremt sunn rett. I mellomtiden kan den fjernes raskt og enkelt. Les videre for 10 måter å takle bivirkningene av å slukke.
Hvorfor stinker kålen?
Nesten alle typer kål gir en ubehagelig lukt når du lager mat. Men spesielt i dette tilfellet synder hvitkål. Når den blir oppvarmet, blir svovelforbindelsene som den inneholder, flyktig. Fuktighet fordamper og en kvalmende lukt gjennomsyrer hele leiligheten. Hva som er karakteristisk, når du koker en grønnsak, er aromaen ikke så sterk. Krydder tetter det i borsken, og vannet koker ikke bort så mye som når det er stuet. Følgelig mindre damp og mindre håndgripelig aroma.
Hvordan fjerne stanken?
Det er minst 10 måter å eliminere en ubehagelig kålsmak på. De er enkle, krever ikke mye tid eller betydelige materialkostnader. Du vil bli overrasket over hvor raskt problemet løses.
Svovellukt utstråler ikke bare stuet kål, men også råtne egg, samt gasser som samler seg i menneskets tarm. I store doser er hydrogensulfid farlig og kan forårsake kvalme, svimmelhet, kvelning, forgiftning og til og med koma. Under tilberedning er konsentrasjonen imidlertid ubetydelig. De negative reaksjonene som aroma forårsaker, er mer sannsynlig å være assosiert med ubehagelige assosiasjoner. Produktet oppfattes ufrivillig som bortskjemt. Forresten, du kan venne deg til lukten av svovel. De som koker stuet kål slutter ofte å merke det.
Stekt kål som frittstående tallerken
Den sikreste måten å kvitte seg med den ubehagelige lukten av parabolen er å be ham koke noen andre, og deretter gå en tur selv. Vits. Slik lapser du kål, for ikke å stinke:
- Tilsett skorpen av foreldet brød under sying. Det absorberer ubehagelige lukt. Sørg for å fjerne brødet fra pannen etter tilberedningen.
- Hakk kålen og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil saften som dukker opp tørke ut - og aromaen under sluken vil ikke være så sterk.
- Bruk laurbærblad. Krydderet vil ikke bare fjerne svovellukten, men utfylle også smaken på parabolen.
- Hell kokt vann over den hakkede grønnsaken. Kok på vanlig måte etter en halvtime. Kokende vann vil fjerne all lukt.
- Hold lokket åpent i cirka 10 minutter. Da vil ikke lukten av stuet kål være så konsentrert.
- Den karakteristiske aromaen av persille, dill, karvefrø og valnøtter tetter perfekt.
- Forsøk først å koke løken og gulroten og tilsett kålen. Rør retten i 5–7 minutter uten å helle vann. Kok deretter som vanlig.
- Kok den stuede kålen med pølser eller et hodgepodge-sett. Retten vil lukte appetittvekkende og ikke stinke.
For topping i en kake
Hvis du planlegger å bruke stuet kål til å lage en kake eller paier, vil en annen måte hjelpe. Bruk melk i stedet for å slukke vann. Kål stuet i melk stinker ikke i det hele tatt. Tvert imot utstråler det en veldig delikat og behagelig aroma.
Trinn for trinn oppskrift:
- Hakk 300 g kål og bland med 2 revne fedd hvitløk, ha i en kjele.
- Hell i de samme 150 ml melken og sett den til å småkoke på svak varme uten lokk.
- Etter 10 minutter, tilsett en spiseskje smør, salt, nykvernet svart pepper og muskatnøtt (en klype).
- La småkoke til melken har fordampet.
Retten er veldig velsmakende og mør. Du kan servere den som en side rett, krydre med fersk persille.
Hvordan kan du ellers takle dårlig lukt?
Den karakteristiske aromaen liker ikke mange mennesker. Derfor ble mange måter å håndtere det oppfunnet. Noen er til og med villige til å bruke en gassmaske. Men det er andre effektive metoder:
- Monter hetten. Enheten, som er plassert over ovnen, takler kjøkkenaromaer perfekt. Du trenger bare å huske å slå den på mens du lager mat.
- Oppsuget gasbind av eddik. Bland vann og bordseddik i to. Bløtgjør en løsning av gasbind. Legg den på stewpan når du begynner å sy kålen. Installer dekslet på toppen. Eddikløsning eliminerer fremmede lukt, inkludert kål.
Smaken av den kokte retten
Noen ganger er folk så følsomme for lukten av stuet kål at de ikke kan spise den. For å drepe den i en kokt rett, bruk følgende metoder:
- kok kål i melk;
- server kål (kald) med rømme;
- tilberede en tallerken med kjøtt, pølse, paprika, gresskar, sopp, rosiner, svisker, tomater, gulrøtter, bønner;
- under sying, bruk tomatpuré med krydder: basilikum, koriander, karvefrø, merian, hvitløk, muskat, oregano, dill, laurbærblad, nykvernet pepper.
Stekt kål er et sunt, kostholdsprodukt. 100 gram inneholder bare 20 Kcal. Den er rik på vitaminer B2, PP, C, A, fiber og mineralsalter. Ved regelmessig bruk av parabolen blir huden renset, fordøyelsen og metabolismen er etablert. Og stuet kål er en deilig siderett for kjøtt. Derfor må du ikke gi opp bruken på grunn av lukten. Bruk triksene som er beskrevet ovenfor under tilberedningen, og svovelaromaen vil slutte å irritere deg.