Eksotiske frukt og grønnsaker har lenge blitt brakt fra tropiske og subtropiske land til russiske markeder og til supermarkeder. Hvordan velge en avokado i butikken og ikke beregne feil? Mennesker er allerede vant til bananer, appelsiner og kiwi og har lært hvordan de kan bestemme modenheten riktig. Avokado er en annen sak - det er fortsatt en nysgjerrighet for det lokale markedet.
Møt Avocado
Tror du en avokado er en frukt eller grønnsak? Frukten vokser på et eviggrønt tre av laurbærfamilien. Fra botanikkens synspunkt regnes det som et enfrø bær, selv om sødmen ikke kjennes i smaken. Utad ser frukten ut som en pære med en grov skrell og har til og med et alternativt navn på russisk - “alligator pear”.
Hvordan bestemme modenheten til avokadoer
Den umodne frukten er syrlig og sur. Det er umulig å spise det i sin rå form, og smaken på andre retter vil ikke endre seg til det bedre. Hvordan forstå at frukten er moden, rett i supermarkedet? Vær oppmerksom på to parametere: farge og hardhet.
Tabell 1. Hvordan bestemme modningen av avokadoer i utseendet
Hudfarge | Grad av modenhet | Når du skal spise |
---|---|---|
Lysegrønn (smaragd) | Umoden | Etter 5-6 dager |
Sumpgrønt (kaki) | Nesten modnet | Om 2-3 dager |
Mørkegrønn med en brun fargetone | Moden | Umiddelbart etter kjøpet |
Veldig mørk, ingen grønn fargetone | moden | Ikke brukbar |
Hvis du tviler på fargen, er det bedre å kjøpe en umoden frukt. Pakk inn i en plastpose og la den modnes i vinduskarmen.
Ikke forveksle en overmoden frukt med den kaliforniske sorten Haas. Sistnevnte har en naturlig svart farge. Det regnes som en av de deiligste typene avokado. Kjøttet er veldig smøraktig og søtt.
Og nå om hvordan en frisk frukt skal være i hardhet. Klem den forsiktig i håndflaten. Ikke berør skallet med neglene dine - det er ganske skjørt.
- Hvis frukten er solid, som et modent eple, har den ennå ikke modnet.
- Moderat hardhet og fasthet indikerer at avokadoen er god og egnet for konsum.
- Mykhet, bulker som er igjen etter pressing, mørke flekker på huden er tegn på at det eksotiske bæret allerede har begynt å råtne. Du bør ikke velge en myk avokado når du kjøper.
Så, du kjøpte en moden frukt. Nå må du finne ut hvordan du rengjør den før bruk.
Rengjøringsprosess
Hjemme kan du bruke den siste modenhetstesten. Kutt stiklingene på toppen, evaluer farge og lukt. Massen til et modent bær er gulgrønn, lukter olje. Den umodne frukten av avokadoen inni er svakt gul. Utad er det kjøttlignende kjøttet nesten luktfritt.
Avokadoer er enkle å rengjøre:
- Vask frukten under rennende vann og tørk med et håndkle.
- Bruk en skarp kniv for å lage et langsgående snitt i en sirkel. Ikke berør beinet.
- Ta en avokado i håndflaten din og ta tommelen opp på toppen.
- Del fosteret i to halvdeler med litt anstrengelse.
- Fjern beinet ved å plukke det opp med en kniv.
- Bruk en teskje for å frigjøre kjøttet fra huden.
Vil du kjøpe en avokado med et lite bein i butikken for å få mer verdifull masse etter rengjøring? Velg Fuetre, Hass eller Pinkerton.
Som et modent eple begynner en skivet avokado umiddelbart å mørkne og oksidere. Dryss massen med sitronsaft for å stoppe denne prosessen.
Fosterets holdbarhet i kjøleskapet er 2-3 dager. Jeg lurer på hvordan jeg skal spise det?
Hvordan spise avokado
Avokado kan også spises rå, men dette er amatørmat. Det smaker som smør med greener. Noen ganger kjenner du aromaen av pinjekjerner. Delikat smak vil være et flott tillegg til en salat med grønnsaker, til kjøtt- og fiskeretter, sauser, desserter.
Er det mulig å spise skall og bein?
Benet og skallet inneholder et farlig stoff - persin. Dette er et soppdrepende giftstoff som kan forårsake en allergisk reaksjon hos en person, forgiftning og forverring av fordøyelseskanalen. Hos dyr og fugler - død.
I tillegg behandles skallet med soppdrepende medisiner før lagring og transport. Så spis bare kjøttet.
Hvilke retter legger avokado til?
Velsmakende og ømme avokado kombineres med nesten hvilken som helst tallerken, men følgende produkter danner det mest suksessrike ensemblet med det:
- sitroner, lime, appelsiner og andre sitruser;
- tomater
- arugula;
- myke oster;
- behandlet ost;
- kjøtt;
- en fisk;
- sjømat;
- krabbe pinner.
På grunn av det høye oljeinnholdet tilsettes masse til bakevarer, desserter og forskjellige sauser. Det er også en del av veganske ruller.
3 interessante oppskrifter
Vi ønsker å tilby deg noen oppskrifter på sunne retter som kan tilberedes med tillegg av avokado.
Guacamolesaus
Berømt meksikansk oppskrift. Sausen er kombinert med kjøtt- og fiskeretter, pasta. Du kan spre det på brød og legge en tynn skive ost på toppen.
Av produktene du trenger:
- 5 frukter av avokado;
- 3 ss. l sitronsaft;
- 0,5 gjeng koriander;
- 1 tomat;
- 2 fedd hvitløk;
- salt (etter smak).
Mos hovedingrediensen i potetmos med jevn konsistens og tilsett umiddelbart sitronsaft. Finhakk tomaten (uten skall) og koriander. Bland alle ingrediensene og saltet. Guacamolesaus er klar!
Banana Avocado Smoothie
En solid drink som erstatter frokost, ettermiddagsnacks eller middag.
- Fjern massen fra en avokado og mos den. Tilsett saften av en halv sitron.
- Skjær en banan i små sirkler.
- Finhakk 100 gram spinat.
- Tilsett alle ingrediensene ovenfor i blanderen. Legg til dem 1 ss. honning og 200 ml vann (og det er bedre å ta vegetabilsk melk, for eksempel mandel eller havregryn).
- Pisk blandingen på høy kraft i 2 minutter.
Nå gjenstår det bare å helle smoothiene i glass og nyte den delikate smaken.
Grønn iskrem
Å lage avokado-is er enklere enn du tror. Tilbered den mosede avokadomassen. Tilsett saften av en sitron og 2 ts honning (eller bærsyltetøy) i den. Pisk blandingen i en blender i 3 minutter. Det gjenstår bare å legge den fremtidige desserten i en form og fryse.
Avokado fortjener definitivt et sted på skrivebordet ditt. Massen vil perfekt utfylle grønnsaksalater, kjøtt og fisk, og vil tjene som en nyttig ingrediens for å lage sauser, desserter og drikke. For å velge en moden frukt, ta hensyn til farge og hardhet. Heldigvis kan du finne avokado til salgs hele året.