Valg av produkter er et ansvarlig yrke. Det er viktig for husmødre å vite ikke bare hvordan man velger sopp i butikken eller på markedet, men også hvordan man oppbevarer ferske champignoner. De er utbredt over hele verden og har tjent kjærligheten til både kjente kokker og vanlige husmødre. Det andre navnet på disse soppene er pechitniki. Lett raffinert smak og allsidighet er deres ubestridelige fordeler. De brukes til matlaging av første retter, bakervarer, sideretter, pickles og salater. De er alltid tilgjengelige i butikkhyllene når som helst på året.
Det anbefales å tilberede frisk sopp umiddelbart etter kjøpet - dette vil bidra til å bevare den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer i produktet. Ikke alle vet hvor stor nytte pechilliki gir menneskekroppen:
- beinforsterkning og forebygging av osteoporose (vitamin D2);
- forbedre funksjonen til det nevromuskulære systemet (natrium);
- styrke hjertemuskelen (kalium);
- normalisering av metabolisme (fosfor).
Jo lenger du beholder champignonene, desto mindre nytte vil de spare. Hvis du etter kjøpet ikke har mulighet til å tilberede dem med en gang, kan du lagre paprikaen i kjøleskapet. Husk at holdbarheten til sopp er kort. Det avhenger ikke bare av forhold og temperatur, men også av deres friskhet.
Hvordan velge fersk sopp?
Den grunnleggende regelen for å velge frisk sopp er å se på hatten. Den skal ha en rosa eller beige farge. Det skal ikke være flekker eller kutt. Hvis hatten mørknet, er soppen overmoden. Aldringsperioden påvirker mykheten. Hvis toppen av soppen er vakker og frisk, se under hatten. Kanten bør være i tilknytning til beinet. Hvis hatten begynte å pakke seg inn og mørke flekker er synlige under den, har soppen blitt lagret i butikkhyllene i lang tid.
Trykk lett på foten. Den skal være elastisk og fri for tomrom. Lukt på de små paprikaene - de skal lukte som skog og fersk sopp. Hvis du føler en sur ubehagelig lukt, har de lenge blitt lagret av selgeren. Hatten skal være elastisk og tett. Hvis du føler slim på overflaten eller det har mistet elastisiteten, er det ingen tvil om at holdbarheten til et slikt produkt for lengst har gått ut.
Når du velger produkter på markedet, har du muligheten til å sørge for friskheten til hver enkelt sopp, uansett hvor mange kilo du kjøper. I supermarkeder under frisk sopp kan du finne bortskjemte. Dette vil påvirke holdbarheten på hele brettet.
Hvordan lagre champignons?
Spørsmålet om hvor mange dager du kan spare fersk paprika i kjøleskapet er spesielt viktig. Dette påvirker ikke bare utseendet deres, men også på menneskers helse. Faren er mørklagte champignons, som er lagret i lang tid. Eksperter hevder at den optimale holdbarheten i kjøleskapet er en dag. Noen ganger er ikke denne gangen nok til å ha tid til å lage en sopprett.
Noen eksperter sier at paprika lagres i opptil 3 dager. Hvis du følger alle lagringsreglene, vil soppen "leve" i kjøleskapet i en uke eller til og med 10 dager (med forbehold om kjøp av et veldig ferskt produkt).
Det er verdt å ta hensyn til de grunnleggende reglene for lagring av champignons.
- Den optimale temperaturen er 2-4 ° C. Hvis temperaturen i kjøleskapet er fra 0 til 2 ° C, kan soppen lagres i 15 dager.
- Sopp skal være hermetisk forseglet: legges i en lukket beholder, plastpose eller innpakket med klamfilm. Butikkemballasjen indikerer alltid hvor mye produktet kan lagres. Følg disse instruksjonene.
- Ikke vask og rens paprikaene før du oppbevarer dem i kjøleskap. De vil umiddelbart mørkne, dekke med en glatt film og forsvinne raskt.
Andre måter å "forlenge levetiden" til champignoner
Hvis du vil beholde ferske champignoner, er det tre alternativer:
- frysing
- pickling;
- tørking.
Du kan fryse rå, ristet eller kokt paprika. I dette tilfellet vil holdbarheten øke til 6 måneder. Tørket sopp lagres i et år. Men ikke alle retter kan tilberedes fra et slikt produkt. Den er egnet til å lage supper og krydder. Syltede paprika kan lagres i opptil 6 måneder takket være eddik som er inkludert i marinaden.
Hver husmor må vite hvor mye dette eller det aktuelle produktet er lagret. Ikke bare kvaliteten på parabolen, men også helsen til hvert familiemedlem avhenger av dette.